Torta de miel Rusa: Receta Medovik

La tarta de miel es una de las recetas de postres kosher más conocidas. Especialmente típica en Rosh Hashaná. Este postre simple, rápido y muy rico combinará muy bien, por ejemplo, con unos Knishes de Papa. ¡Le encantará a los más peques de la casa!.

Ingredientes

Para las capas:

  • 500 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 120 gramos de mantequilla
  • 89 gramos de miel
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de bicarbonato

Relleno y cobertura:

  • 125 gramos de miel
  • 120 gramos de mantequilla
  • 90 gramos de queso philadelphia o similar
  • 500 mililitros de crema para batir

Preparación de las capas:

  1. Añadir el azúcar y la mantequilla a baño maría hasta que se mezcle en una capa homogénea
  2. Retira del fuego y añade el bicarbonato, la miel y los huevos. Mezcla y de nuevo al baño maría unos 10 minutos. Retira de nuevo, espera 10 minutos a que se enfríe un poco. Seguidamente agrega la harina y mezcla.
  3. Pon la mezcla en la nevera durante unas 2 horas. Sácala y haz unas pequeñas bolas de masa. Pon harina sobre tu mesa de trabajo y estira las bolas tanto como puedas. Quedará tipo crepe.
  4. Precalienta el horno a unos 150 grados y hornea unos 8 minutos hasta que se doren bien por los dos lados. Deja reposar. Si te sobró masa, también es el momento de hornearlas. Nos serán útil más adelante.

Preparación del relleno para la tarta de miel:

Bate la mantequilla junto al queso. Que no queden grumitos. Añade la miel y sigue mezclando. Añade la crema y sigue bate que bate. Deja enfriar.

Como montar la tarta:

  1. Añade una pequeña porción de crema sobre la primera capa, que quede todo cubierto. Pon encima otra capa y aprieta, que queden pegadas. Repite esto hasta que no queden más capas. Cuando estés en la última agrega crema por todos los lados posibles para cubrirla y empaparla bien.
  2. ¿Recuerdas las migas que sobraron de masa? Es hora de esparcirlas por los lados o donde desees para decorarla. Puedes añadir por encima otro chorro de miel.
  3. Dejar en la nevera durante mínimo 2 horas antes de disfrutar de ella.
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